Tendemos a juzgar con dureza alimentos cotidianos como enlatados, mientras confiamos sin cuestionar suplementos o proteínas en polvo. Este artículo explica por qué pensamos así, cómo a veces basamos elecciones en atajos mentales, y por qué lo importante no es si algo es procesado o no, sino su grado de procesamiento.

Comes más fruta en los hoteles porque está lista, se ve bien y te invita a comer más. Y esto se basa en estrategias respaldadas por la psicología del comportamiento y la nutrición conductual. Los hoteles no solo alimentan: diseñan experiencias. Y aplicando esas mismas técnicas, podríamos aumentar sin imponer el consumo de frutas en casa, escuelas y espacios de trabajo. Porque a veces, el verdadero cambio no empieza en la dieta, sino en cómo se la presentamos.